Det gennemsnitlige måltid per person har et aftryk på 5,17 kg CO2. For at opfylde FN's bæredygtighedsmål for Agenda 2030 og Paris-aftalen vurderes det, at et måltid ikke bør overstige 0,5 kg CO2 pr. måltid. Vores klimamærke sættes på måltider, der udleder mellem 0,1 og 0,5 kg CO2, i overensstemmelse med hvad WWF og FN anser for at være et klimavenligt måltid pr. person.
Vi beregner emissionerne af vores opskrifter gennem en fødevaredatabase for livscyklusvurdering, der bruges i landbruget og fødevaresektoren. Drivhusgasemissionerne fra hver ingrediens er blevet omregnet til standard CO2-ækvivalenter pr. kg produkt. Kulstofemissioner beregnes ud fra gennemsnitlig CO2-udledning for de enkelte ingredienser, der udgør en opskrift. For eksempel har et kilo oksekød en CO2-udledning på mellem 20-52 kilo kulstof, hvilket giver et gennemsnit på 36 kilo. Kulstofemissionerne for hver enkelt ingrediens beregnes derefter nøje baseret på mængden pr. måltid. Til sidst lægger vi alle ingrediensernes emissioner sammen for at få en overordnet idé om emissionerne for hver opskrift. Vi deler denne information med dig, så du kan vælge de måltider, der passer bedst til din livsstil.
* https://www.wwf.org.uk/sites/default/files/2018-03/Food_in_a_warming_world_report.PDF
** https://wwwwwfse.cdn.triggerfish.cloud/uploads/2022/05/one-planet-plate-criteria-2021_final.pdf